CUCHILLO COCINA CHEF ALVEOLADO 20CM SYBARITE

Hoja de Acero 3 mm. tipo inox-420 con MOVA (Molibdeno y Vanadio)

El molibdeno y el vanadio son dos elementos químicos que aportan a la aleación del acero una resistencia extra. Esta resistencia tiene como propósito que la duración del filo sea mucho mas duradera. El Vanadio aporta una tenacidad extra al acero del cuchillo. Tambien estos dos elementos aseguran que la dureza del acero se vea incrementada, asi la hoja es mucho mas resistente a la tracción, golpes y durabilidad del afilado. El cuchillo necesita ser afilado con menor frecuencia.

Hoja rectificada en maquinaria CNC de alta precision y con brillo tipo Azul de origen Aleman.

El acero de la hoja ha sido templado en hornos de atmosfera controlada con rangos de temperatura de 1.100 grados y -50 grados. De esta forma la dureza del acero puede llegar al máximo permitido por la aleación del acero. La dureza extrema es la base de la resistencia y durabilidad del afilado.

Las hojas han sido rectificadas con la ultima tecnologia en maquinaria CNC controlada por Laser.

El pulido de la hoja ha sido realizado en maquinaria con la ultima tecnologia para garantizar la maxima precisión. En la fabricación es muy importante eliminar de la superficie todas las imperfecciones del acero, asi como cerrar todos los poros del acero para evitar la aparición de manchas sobre la superficie.

Todos nuestros cuchillos incluyen un afilado basico mas un afilado extra que consiste en un afilado en piedras de agua para evitar el calentamiento del filo con el consiguiente perdida del temple en la zona. Despues todos los filos son pulidos a mano para eliminar todo tipo de imperfcciones que pudiera haber en la zona mas critica de la hoja del cuchillo.

Mango fabricado con una resina de alta tecnologia llamada POM.

El POM es una resina tecnica muy apreciada en el mundo industrial por su resistencia,  estabilidad y durabilidad.

Es muy resistente a la traccion, aguanta con fortaleza los golpes, mantiene su formato incluso a altas presiones, es muy estable a los cambios de temperatura, manteniendo un amplia gama de temperaturas extremas.

Recomendada para estar en contacto con los alimentos ya que la ausencia de poros evita la transmision de olores y sabores.

Los remaches de acero inox son la máxima garantía para evitar que el mango se separe de la hoja del cuchillo. Tambien podemos garantizar que los remaches de acero son plenamente resistentes a la oxidación. De esta forma evitamos la presencia de manchas no deseadas sobre la superficie del mango.

En nuestro laboratorio situado en Albacete, hemos realizado las pruebas tecnicas mas exigentes para poder garantizar a nuestros clientes la mejor calidad en cuchillos. La eleccion de una buena materia prima de origen EUROPEO nos garantiza los mejores resultados durante el proceso de fabricacion.

Una de las principales pruebas es la resistencia de los mangos a la accion prolongada de aceites, grasas y agentes quimicos agresivos. Una vez superada esta prueba con resultados optimos, ponemos en marcha la produccion en nuestras fabricas.

Otra de las principales pruebas que realizamos a todos nuestros cuchillos es un test de practicidad realizada por distintos profesionales de la cocina. Testeamos todos los cuchillos en distintos escenarios, distintas aplicaciones y llevando al extremo todas las pruebas de resistencia.

Recomendado para el uso habitual en la cocina, tanto domestica como industrial, puede considerarse un autentico cuchillo para uso profesional, diseñado en Albacete.